品質管理のための有機化学研究：合成、反応制御、分子変換、誘導体化

食品添加物には、分析用試薬が入手困難となり品質管理が難しくなっているもの、未解明な不純物*や検出が難しい成分を含むものなどが存在します。それらの不純物の有機化学合成や同定研究、検出反応の制御、誘導体化法による分析研究を行っています。

*未解明な不純物の存在も考慮して品質と安全性が管理されています

 

代表的な業績や解説記事