食品などの複雑な試料中に含まれる成分の分析および分析法の開発
食品中に含まれる食品添加物の量や、意図しない化学物質の混入の実態を調査するため、食品などの複雑な試料から、目的成分を検出・定量する分析法を開発しています。 食品中には目的の成分（食品添加物）以外にも様々な成分が含まれています。その食品試料に含まれる目的成分を正確に測定するには、夾雑成分の定量値への妨害を除去したり、目的成分のみを選択的に検出したりできる分析技術が不可欠です。そこで、食品試料から目的の成分以外を測定前に除去する前処理や化学反応を利用して目的の成分のみ検出できる技術を利用して、食品中の添加物分析法や食品添加物中の不純物分析へと利用しています。