食品工業の発展や食生活の変化に伴い、食品添加物および食品用器具・容器包装は種類と量が大幅に増加し、その安全性は食品衛生上極めて重要な課題となっています。
私たちは、これらの安全性を確保するために、科学者の立場から試験・検査・研究・調査を行っています。
食品添加物の生産量調査 調査票等入手・提出（調査参加企業の方へ）
食品添加物である酵素の生産菌の届出に係る登録フォーム
食品添加物部について
当部の構成
- 部長室
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- 第一室
- 化学的合成添加物の規格・基準の作成と試験、検査ならびに分析法等の研究 →詳しくはこちら
食品中の食品添加物分析法の妥当性確認ガイドラインについて →詳しくはこちら - 第二室
- 天然系食品添加物の成分の解明、規格基準の設定、分析法開発のための研究 →詳しくはこちら
- 第三室
- 食品用器具・容器包装の規格の作成および試験、検査ならびに分析法等の研究 →詳しくはこちら
- 第四室
- 食品添加物の規格および基準の国際的な調和に関する研究 →詳しくはこちら
- 食品添加物指定等相談センター（FADCC）
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NEWS
- 2025.10.1
- 第三室に 酒井信夫 室長が就任しました。
- 2025.9.12
- 実習生の 今岡美史 さんが日本食品分析学会 令和7年度学術集会において優秀発表賞を受賞しました。
タイトル「食用タール色素不純物の合成と組成分析による品質評価」 - 2025.8.22
- 川末慎葉 研究員が第22回次世代を担う若手のためのフィジカル・ファーマフォーラムにおいて若手研究者奨励賞を受賞しました。
タイトル「低コストで合成可能な安定同位体標識誘導体化試薬の開発と食品分析への適用」 - 2025.6.6
- 黒原崇 研究員が日本食品化学会 第３１回総会・学術大会において若手優秀発表賞を受賞しました。
タイトル「食用着色料不純物ESBSA異性体の新規合成と分析」 - 2025.3.28
- 実習生の 中村優花 さんが日本薬学会 第145年会において学生優秀発表賞を受賞しました。
タイトル「食品用プラスチック製品の劣化により生じる物質の同定」 - 2024.7.1
- 第二室に 川末慎葉 研究員が配属されました。
- 2024.4.1
- 第一室に 高田翔平 研究員が配属されました。
- 2023.6.8
- 藤原恒司 研究員が筆頭著者である論文が日本食品化学学会誌第19回論文賞を受賞しました。
タイトル「Identification of unknown plasticizers in polyvinylchloride toys」 - 2023.4.26
- 既存添加物の成分規格作成状況を公開しました。
- 2023.4.1
- 第四室に 黒原崇 研究員が配属されました。