食品添加物部

重要なお知らせ

 

食品添加物部の業務と研究

食品工業の発展や食生活の変化に伴い、食品添加物および食品用器具・容器包装は種類と量が大幅に増加し、その安全性は食品衛生上極めて重要な課題となっています。食品添加物部では、これらの安全性を確保するために、科学者の立場から試験・検査・研究・調査を行っています。

規格基準の設定や分析法の開発に関する試験・調査業務に加え、 分析化学・有機化学を軸とする技術を駆使した、食品添加物および食品用器具・容器包装の品質・安全性を確保するための、基盤研究・レギュラトリーサイエンス研究を推進しています。

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新着情報

2026.10.23

高田翔平 研究員が 日本食品衛生学会 第122回学術講演会において優秀発表賞を受賞 しました。
タイトル「LC-ICP-MSを用いた食品中の亜セレン酸ナトリウムの化学形態選択的な分析法の検討」

2026.10.8

川末慎葉 研究員、黒原崇 主任研究官らの研究成果がAnalytical Sciences誌に掲載されました。
タイトル「Analysis of acrylamide in food additives via Michael addition derivatization and liquid chromatography–tandem mass spectrometry」

2026.9.18

実習生の You Yuqing (ユウ ウーチン) さんが、第12回次世代を担う若手のためのレギュラトリーサイエンスフォーラムで優秀発表賞を受賞しました。
タイトル「アクリルアミド分析のための新規蛍光誘導体化試薬の開発・評価」

2026.8.30

実習生の 長谷川千紘さん（令和6年度）、今岡美史さん（令和7年度）、黒原崇 主任研究官らの研究成果が日本食品化学会誌に掲載されました。
タイトル「Synthesis and simultaneous analysis of ESBSAs as potential byproducts of the manufacture of Brilliant Blue FCF and Fast Green FCF」

2026.5.2

実習生の 今岡美史さん（令和7年度）、高田翔平 研究員、黒原崇 主任研究官らの研究成果がACS omega誌に掲載されました。
タイトル「Complementary Quantitation of Inorganic Counterions and Organic Components Using ICP OES and qNMR for Organo-Sulfonic Salts」

2026.2.25

黒原崇 研究員、建部千絵 主任研究官、多田敦子 室長らの研究成果が食品衛生学雑誌に掲載されました。
タイトル「Optimization of Ninhydrin Test for Amino Acids by Multiple Reaction Monitoring Analysis」

2026.1.20

黒原崇 研究員、建部千絵 主任研究官らの研究成果がFood Additives & Contaminants: Part A誌に掲載されました。
タイトル「Isomer synthesis focusing on sulfanilic acid moiety of ESBSAs: possible impurities in Brilliant Blue FCF and Fast Green FCF」

2026.1.9

川末慎葉 研究員らの研究成果がCHROMATOGRAPHY誌に掲載されました。
タイトル「Fluorescent Derivatization of Acrylamide with 5-(Dimethylamino)-N-(2-sulfanylethyl)naphthalene-1-sulfonamide for Liquid Chromatography」

2025.10.1

第三室に 酒井信夫 室長が就任しました。

2025.9.16

黒原崇 研究員、建部千絵 主任研究官らの研究成果がJournal of Agricultural and Food Chemistry誌に掲載されました。
タイトル「Synthesis and Quantitation of m,p‑ESBSA: An Impurity in Brilliant Blue FCF and Fast Green FCF」