1. 佐藤恭子：“健診・人間ドックハンドブック改訂6版”，4　サプリメントと食品添加物　2．食品添加物の基礎知識，日野原重明監修，（株）中外医学社，東京，pp.385-395（2016）

2. 杉本直樹：“物理系薬学　III. 機器分析・構造決定”，第6章　核磁気共鳴（NMR），（公社）日本薬学会編集，（株）東京化学同人，東京，pp.197-206（2016）

3. Ohtsuki T, Tada A, Tahara M, Suematsu T, Sugimoto N: “Applications of NMR spectroscopy, volume 4”, Chapter 5 Applications of quantitative 1H NMR in food-related analysis, eds., Rahman AU and Choudhary MI, Bentham Science Publishers, Sharjah, UAE, pp.222-262 (2016)