1. 食中毒菌の病原性及び環境抵抗性に関する研究
2. 食中毒菌の試験法に関する研究
3. 組換え乳酸菌を用いた経口ワクチンの開発に関する研究
4. 組換え微生物の安全性に関する研究

  第一室室長
  五十君　靜信　（いぎみ　しずのぶ：Shizunobu Igimi）

　主任研究官
　岡田　由美子　（おかだ　ゆみこ：Yumiko Okada）

　朝倉　宏　（あさくら　ひろし：Hiroshi Asakura)
   

　秘書

　吉岡　宏美　（よしおか　ひろみ：Hiromi Yoshioka)

  協力研究員等

　北村　勝　（きたむら　まさる：Masaru Kitamura)

　門田　修子　（もんでん　しゅうこ：Shuko Monden)

　江川　智哉　（えかわ　ともや：Ekawa Tomoya）

　冨田　理　（とみた　さとる：Satoru Tomita)

　研究生

　桝田　和彌　（ますだ　かずや：Kazuya Masuda)

　金子　真梨恵　（かねこ　まりえ：Marie Kaneko)

　竹内　まみ　（たけうち　まみ：Mami Takeuchi)