• 食品中の微生物のリスク評価に関する研究

• ビブリオ・バルニフィカスによる重篤な経口感染症に関する研究

• 食品由来のリステリア菌の健康被害に関する研究

• 液卵におけるサルモネラの衛生管理に関する研究

  部　長　
  山本　茂貴（やまもと　しげき：Shigeki Yamamoto） 

  秘　書　
  エトガ　中川　路子（えとが　なかがわ　みちこ：Michiko Nakagawa Etoga）