私たちの毎日の生活に食品は欠かせません。最近は、国内生産された食品だけではなく海外で生産された食品も当たり前に店頭に並ぶようになりました。このことにより、これまでは特定の季節にしか楽しむことのできなかった食品を一年中楽しむことができるようになるなど、私達の食生活は豊かになりより充実したものになりました。国内生産される食品に関しては貿易産品としての価値向上に期待が寄せられているところでもあり、政府も輸出促進のための取組を進めています。このような状況を踏まえると、未来の食卓にはこれまで以上に多様な食品が頻繁に並ぶようになるでしょう。食卓に並べられた食品の中にはその名を初めて聞く国で作られたものが含まれるかもしれません。一方それとは逆に、渡航先の外国で日本産の食品を消費する機会が増えるかもしれません。このような私達の食生活を豊かに変化させる食品流通のグローバル化を支える基礎の1つとなっているのがCodex委員会の活動です。

Codex委員会は、消費者の健康保護と公正な貿易の確保を目的に掲げ、様々な食品規格や規範、指針等の文書を策定しています。Codex委員会が策定した食品規格や文書は、実質的に国際的な効力を持ついわば国際標準です。安全な食品を消費者に確実に届けそして公正な貿易の確保の結果として日本産食品を円滑に輸出するためにも、わが国の食品安全行政施策は、Codex委員会が策定する国際標準に準拠する、あるいはそれらを起点に検討することが必要です。

第1室は、厚生労働省や消費者庁等の国による食品安全行政の国際整合、特にCodex委員会への取組を、食品規格の策定と実効に必要な情報の収集や解析等を通じて、科学的側面から支援しています