食品は、私たちの毎日の生活に欠かせません。国産に限らず外国産の食品も日常的に消費するようになりました。特に最近では、国産食品の貿易産品としての価値向上に、期待が寄せられているところでもあります。今後は、これまでに聞いたこともない国で作られた食品が食卓にのぼるようになるかもしれません。それとは逆に、外国でより気軽に日本産食品を消費することができるようになるかもしれません。このような食品流通のグローバル化を支える基礎の1つとなっているのが、Codex委員会の活動です。

Codex委員会は、消費者の健康保護と公正な貿易の確保を目的に掲げ、様々な食品規格や規範、指針等の文書を策定しています。Codex委員会が策定した食品規格や文書は、国際的な効力を持ついわば国際標準です。安全な食品を消費者に確実に届けそして、公正な貿易が確保された結果として日本産食品を海外に向けて円滑に輸出するためにも、わが国の食品安全行政施策は、Codex委員会が策定する国際標準に準拠するあるいは、それらを元に検討することが必要です。

第1室は、厚生労働省による食品安全行政の国際整合、特にCodex委員会への取組を、食品規格の策定と実効に必要な情報の収集や解析等を通じて、科学的側面から支援しています。