当部は、食品の安全性に関する情報の収集、解析、評価および提供を行っています。
第2室と第3室では食品の安全性に関する国際機関や各国公的機関等の最新情報を「食品安全情報（微生物）」「食品安全情報（化学物質）」として隔週で発行しています。

部 長 室	第 1 室	第 2 室	第 3 室	図 書 室
メンバー紹介 ➤	食品規格の国際整合に係る情報収集と解析や厚生労働省のCodex対応支援等 ➤	食品中の微生物に関する情報や食中毒実態把握の研究等 ➤	食品中の化学物質に関する情報の研究等 ➤	図書室の運営・業績誌の発行等 ➤