(食品安全情報2020年3号(2020/02/05)収載)
(食品関連部分のみ一部紹介)
パンフレット(食品関連のもののみ選別)
(Practise food safety1)
(Practise food safety2)
(Practise food safety3)
(Shopping/Working in wet markets in China and Southeast Asia)
(Stay healthy while travelling)
世界保健機関(WHO)は、様々な疾患の曝露機会および伝播リスクを低減させるため、手指・呼吸器系の衛生、食品の安全な取り扱いなどについて一般向けの助言を発表した。この中から食品に関する内容を紹介する。
生および加熱不十分の動物由来製品は喫食すべきでない。生の肉、乳、動物の組織などは、未加熱の食品との交差汚染を防ぐため、適正な食品安全規範に従って注意深く取り扱うべきである。
食品安全の実践について