ノロウイルスを検出するため、３つのウイルス濃縮方法；1)ポリエチレングリコール(PEG) ＋ NaCl, ２）超遠心分離機（ultracentrifugation）及び３）限外濾過（ultrafiltration）を比較した。また、ホイップクリーム及びレタス（それぞれ乳製品と野菜の代表として）にイヌカリシウイルスを接種し、２つのRNA 抽出方法（TRIzol 及び RNeasy Mini Kit (Qiagen)）によるウイルス検出能力を比較した。ホイップクリームからウイルスを検出するのにPEG-NaCl-TRIzol 法が最も効果的であり、一方、レタスから検出するのには超遠心分離-RNeasy-Mini Kit法が最適な方法であった。接種実験の結果、ノロウイルスによる胃腸炎アウトブレイクの原因となった食品は、特定の組成及びマトリックスにより、適したウイルス検査法を用いるべきであることが明らかになった。2002年オランダで発生した７件のノロウイルスによるアウトブレイクの原因食品と考えられた42検体の食品から、食品の素材及び原因となったウイルスに応じ、適した方法でノロウイルスの検出を試みたが、すべて陰性であった。これは、食品中のウイルス濃度が低すぎるか、不均一に汚染されていて、たまたま検査した部位にウイルスが少なかったのか、濃縮及び抽出過程でウイルス粒子を失ってしまったか、または阻害因子の存在がその原因と考えられた。各々の食品グループの組成に応じて、適した方法を用いる事が理想的であり、また阻害因子はこれらの手順においてコントロールすべきであるとしている。
[The Journal of Food Protection のご厚意により、要約翻訳を掲載します。]