監視員向けHACCPアセスメントトレーニング
HACCP Assessment training for enforcement officers
http://www.food.gov.uk/news/newsarchive/2005/feb/haccptraining

監視員向けHACCPアセスメントコースのシラバス
SYLLABUS FOR HACCP ASSESSMENT COURSE FOR ENFORCEMENT OFFICERS
September 2000

コースのカリキュラム：
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/haccpcourseprog.pdf

監視員HACCPアセスメントのトレーニングの目的
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/haccpcoursesyllabus.pdf

安全な調理
CookSafe
英国ですべての食品営業者（ケータリングを含む）がHACCPの原則に基づく食品安全マネージメント手順を実施しなければならなくなるのに備え、FSA　Scotlandが作成したケータリング施設に対するガイドライン（2005、July）
http://www.food.gov.uk/multimedia/pdfs/cooksafe.pdf