食品衛生の原則と推奨される国際作業規範：食品衛生の一般原則
（AnnexにHACCP　７原則と１２手順が記載されている）
RECOMMENDED INTERNATIONAL CODE OF PRACTICE GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-20031(attached)
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/23/cxp_001e.pdf (英語)
http://www.codexalimentarius.net/download/standards/23/cxp_001s.pdf (スペイン語)

小規模もしくは発展途上ビジネスにおけるHACCP導入指針
FAO/WHO - Key findings from: Joint FAO/WHO Workshop on Enterobacter sakazakii and Other Microorganisms in Powdered Infant Formula, presented at the Thirty-sixth Session of the Codex Committee on Food Hygiene, held Mar. 29-Apr. 3, 2004, at Washington DC, USA
ccfh37crd67.pdf