食品汚染化学物質等

---

• 厚生労働省
  
  • 化学物質に係るホームページ
    
    • 畜水産食品の残留有害物質モニタリング検査結果
      
    • 食品中のダイオキシン対策
      
    • 魚介類等に含まれる水銀について
      
    • 食品に含まれるカドミウムについて
      
    • 加工食品中アクリルアミドに関するＱ＆Ａ
      
  • ヒジキ中のヒ素に関するＱ＆Ａ

• 食品安全委員会
  
  • 化学物質・汚染物質に関するリスク評価

• 農水省-食料

• 国立医薬品食品衛生研究所
  
  • 各種食品中のヒ素に関する文献データの調査結果

• 米国FDA(食品医薬品局)−CFSAN（Center for Food Safety & Applied Nutrition）
  
  • 農薬、金属、汚染物質、自然毒のページ

• 欧州連合（EU）の食品の安全性に関する情報
  
  • 欧州連合（EU）の食品中の汚染物質に関する情報
    
  • ダイオキシンへの暴露と健康
    
  • 食品汚染物質の規制関連情報
    （食品中の汚染物質に関する基準等の情報）

---

• 食品中でのアクリルアミド生成に関する情報
  
  • Acrylamide Infonet

• 魚介類中に含まれるメチル水銀について（厚生労働省）
  
  • 薬事・食品衛生審議会乳肉水産食品部会平成17年8月12日議事録
    
  • 魚介類等に含まれる水銀について
    
  • 妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項の見直しについて（平成17年8月現在）
    
  • 食品に関するリスクコミュニケーション（妊婦への魚介類の摂食と水銀に関する注意事項についての意見交換会、平成17年8月24日及び25日）開催結果

• 魚介類中に含まれるメチル水銀について（食品安全委員会）
  
  • 魚介類に含まれるメチル水銀に関する食品健康影響評価の通知文書及び評価書
    • 魚介類等に含まれるメチル水銀について（評価書）
      
  • 魚介類等に含まれるメチル水銀に関する食品健康影響評価についてのＱ＆Ａ
    
  • 「魚介類等に含まれるメチル水銀に係る食品健康影響評価（案）」のポイントについて

---

＜ご利用にあたっての注意＞
本サイトの情報及び本サイトからリンクされているサイトを利用したことによる結果についての責任は一切負いかねますので、ご了承下さい。 内容及びアドレスは予告なく変更されることがあります。

食品安全情報ページ | NIHSホームページ

国立医薬品食品衛生研究所安全情報部