（食品安全情報2012年14号（2012/07/11）収載）
欧州食品安全機関（EFSA）は6月29日に科学的意見を発表し、家禽肉の公衆衛生上最も重要な生物学的ハザードであるカンピロバクター属菌、サルモネラ属菌および基質特異性拡張型βラクタマーゼ（ESBL）／AmpC型βラクタマーゼ遺伝子保有細菌は、今までの家禽肉検査法では十分に対処できない可能性があると提言した。EFSAの科学的意見は家禽肉検査の改革の科学的な根拠となるものであり、リスクベースの対策は、飼育場と食鳥処理場に関する共有情報（FCI：フードチェーン情報）の利用強化と組み合わせた時に、より効果を発揮すると提言している。これらの情報はまた、動物の衛生と福祉関連の問題の特定にも重要な役割を果たすと考えられる。
EFSAは欧州委員会（EC）より以下の事項を要請された。
食品由来ハザードであるカンピロバクター、サルモネラ、およびESBL／AmpC遺伝子保有細菌は、その汚染率およびヒトの健康への影響の大きさから、食鳥処理場レベルでの家禽肉検査で優先的なターゲットとされている。EFSAは、現行の検査方法ではこれらのハザードの検出は不可能であり、現行の検査方法は食肉の品質、家禽の疾患の予防および職業上のハザードの問題には貢献するが、食品安全上の懸念の問題には貢献しないことを確認した。
生物学的ハザードに関するEFSAの主な提言は以下の通りである。
○食肉（家禽肉）の検査で対象となる公衆衛生ハザードについての科学的意見
Scientific Opinion on the public health hazards to be covered by inspection of meat (poultry)
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2741
○家禽肉の検査で対象となる生物学的ハザードのためのEU内統一の疫学指標に関する技術仕様書
Technical specifications on harmonised epidemiological indicators for biological hazards to be covered by meat inspection of poultry
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2764