※ ADIリストの収載物質
- 日本の食品添加物
指定添加物（規則別表第１：令和6年3月1日改正）のみを収載。類指定香料は未収載。
但し、指定添加物以外のものでも、JECFAで評価されている添加物については、日本の備考欄（青色）の列に参考までに「既存添加物」、「一般飲食物添加物」、「香料」などと記載。
日本のADIについては2003年以降に内閣府食品安全委員会で評価されたものを収載。
- JECFAで評価された食品添加物
第100回JECFA会合（2025年）までの評価を収載
2007年評価以前：
Evaluations of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA)に2007年時点で収載されていた物質のうち、香料、汚染物質、自然毒及び動物用医薬品以外の物質を掲載。
2008年評価以降：
評価終了後、JECFA summaries and conclusions（評価のサマリーリポート）及びCombined Compendium of Food Additive Specifications（個々の物質の規格）を参照して収載。
-
食品添加物関連情報 webガイド（リンク集）
＜ご利用にあたっての注意＞
本サイトの情報及び本サイトからリンクされているサイトを利用したことにより発生した損害等についての責任は一切負いかねますので、ご了承下さい。
内容及びアドレスは予告なく変更されることがあります。
2026.9.15
国立医薬品食品衛生研究所 安全情報部第三室
食品添加物ADIリスト