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　各種食品・食品添加物の変異原性試験（変異遺伝部）や、亜慢性試験（毒性部・病理部）が継続している。12年度からは、これらの厚生労働科学研究の形での既存食品添加物のあらたな安全性点検事業を準備する方向で検討が始動した。「食品の安全性」巡る話題では、るい痩効果をうたったいわゆる健康食品ガルシニアの２年間慢性毒性試験（毒性部）における精巣毒性所見を、厚生労働省が中間結果段階で公表したことが注目される（平成14年3月）。“その時点で知り得た限りでの情報のいち早い開示”というあらたに安全センターに求められている時代の要請に真摯に対峙して立ち向かう決意を新たにさせられた。